Ziya Abiden Çiğköfte Tarifi

Malzemeler

- 1 kg Reis çiğköftelik bulgur

- 1,5 tas dolu salça

- 1 tas isot

- 1 yemek kaşık kimyon - tuz - karabiber

- 2 yemek kaşığı pul biber

- 2,5 su bardağı Zeytinyağı

- 3 tane orta soğan - 7 diş sarımsak

- Çiğköfte Lavaşı

- 11 Yumurta

- Maydanoz 

- Yeşil Soğan 

- Nar ekşisi , Limon , Domates , Roka , Salata Turşusu

Yapılışı

1-) İsot ve Tüm baharatları tasa koyum sulandır.

2-) Yeşil Soğan ile Maydanoz küçük küçük doğra.

3-)  Kuru soğan ve sarımsağı rondoya çek.

4-) Bulgur , soğan ve sarımsak tepsiye koy , 10 dk yoğur.

5-) Salçanın yarısını ekle , 1 0 dk yoğur sonra kalan salçayı ekle,

6-) İsot Baharatları ekle 5-10 dk yoğur.

7-) Su yeterli değilse eklenir.

8-) Yeşillikler eklenir çok ezmeden yoğrulur.

9-) Zeytinyağını tavada iyice kızart , Yumurtayı ekleyerek iyice pişir.

10-) Yumurtayı tepsiye ekleyerek yumurtaları çok ezmeden karıştır.